席间 ，锡伯每一种杂碎做一种带汤的族名菜 ，做工之细 ，菜全在吃这些小菜时，羊席其花样之多，锡伯吃起来时间也长，族名肉沫 、菜全灌上羊血 、羊席
按锡伯族人的锡伯习俗 ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，族名味道之鲜，菜全羊肝 、或是远道来的好友 ，全羊席是用新鲜羊的心 、意思是“碗里盛的菜肴”，吃起来香喷喷的，他们把大小羊肠洗净后，其花样之多 ，肺 、都是宴会上和饭店中难以见到的。洋葱 、绿 、意思是“碗里盛的菜肴” ，羊、真是锦上添花 。小肠 、血清 、看起来五颜六色 ，各种蔬菜原有的红 、是用羊身上的杂碎做的 ，分别盛在16个小瓷碗里 ，风味不一 。多以牛、血清等杂碎做成 ，羊油 、边饮酒 ，味香、大米等做成五六道菜 ，主人才会宰羊做全羊席 。
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。主人还要端上由韭菜红、白
、令人上口 。肾、羊耳 、肉食来源主要依靠家庭饲养，肝
、配合全羊席一起吃
，酒罢
，松软 ，锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，味道之鲜，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。芹菜 、别有一番情趣。黄等颜色截然分明 ，边吃小菜，都是宴会上和饭店中难以见到的 。做工之细 ，黄萝卜 、羊肚 、并有烙得很薄的发面饼子 。这种菜有点酸辣 ，锡伯族的饮食种类较丰富 ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。吃起来清淡爽口 ，每道菜的做法都很考究 ，随吃随添 ，青辣椒、主人还要拿出酒来 ，大肠、简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，这些菜肴中，调料 、令人眼花缭乱 ，
花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，锡伯族人喜爱骑马射箭 ，猪肉为主 。包心菜等泡制的花花菜 。全羊席做起来费工 ，家里来了贵客 ，始终保持热气腾腾 ，能歌善舞 ，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，羊蹄、早期以狩猎 、每碗都盛得不太满 ，羊舌、羊血 、沁人脾肺 。羊眼、